Monday, September 29, 2014

LEMON BARLEY DRINK




Lemon Barley Drink
Sources: Home Economics

Ingredients:
2 rounded tablespoons barley
700 ml water
25 gm sugar
Juice of half lemon
2 lemon slices

method:
1. Wash barley
2. Add water and bring to the boil
3. Lower the heat and simmer until the barley is soft
4. Add sugar and stir well
5. Strain to remove barley. Leave to cool.
6. Add lemon juice and lemon slices and chill drink in the refrigerator.
7. Pour into glasses and serve.

*Alternatively, leave the barley in the drink for fibre.

Things you need:
Glasses
Measuring Jug
Tablespoon
Jug
Saucepan
Lemon Squeezer
Strainer

Thursday, August 28, 2014

MEE SIAM GORENG (2)



mee siam goreng darat

CUTEMAMADELICACIES KITCHEN
ANOTHER RESEPI MEE SIAM CLICK DISINI

Mee Siam
1 bungkus mee hoon (rendam sebentar dgn air hangat hingga lembut, toskan)
250 gm taugeh (bersihkan)
1 cawan lada kering kisar (kalau kurang pedas, boleh tambah)
3 biji bawang besar (kisar)
5 ulas bawang putih (kisar)
300 gm udang hidup (bersihkan, kupas kulit & tinggalkan ekor saja)- digoreng sebentar
2 sudu makan udang kering (rendam, kisar)
beberapa keping fish cake (potong ikut suka)
sedikit belacan (sikit jerr)
3 sudu makan tauco (lecek halus)
3 sudu makan sos tomato
1 sudu teh gula
garam secukup rasa
minyak utk menumis
daun sup/bawang, bawang goreng, lada merah hiris, hirisan telur dadar, limau kasturi.

Cara
Kisar bawang besar, bawang putih, udang kering, belacan dan campurkan dgn cili kering kisar tadi. Panaskan minyak dalam kuali lalu tumislah bahan2 kisar ini. Setelah garing, masukkan tauco, gula, garam dan kacau lagi. Kemudian masukkan taugeh dan fish cake, udang dan seterusnya mee hoon yg telah dicelur tadi. Akhir sekali masukkan sos tomato dan gaul rata-rata. Angkatlah dari kuali dan bubuhlah bahan taburan di atas mee siam ini.

Nota:
Kalau nak buat Mee Siam berkuah, siapkan rencah tumisnya (i.e bawang besar/putih, cili kisar,belacan) seganda (twice the amt). Tumis rencah ini sehingga garing, masukkan sedikit gula, garam. Ketepikan. Kemudian ambil 1/3 rencah panaskan dan masukkan taugeh dan mee hoon jer. Gaul rata.

Untuk kuahnya, ambil lebihan rencah tumis tadi dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan air (kira-kira 3-4 mangkuk, atau lebih) . Bubuh 1/2 botol tauco yg telah di tumbuk separuh halus, sedikit garam, air asam dan gula. Kacau rata-rata dan biarkan mendidih. Boleh juga dibubuh sedikit kacang tanah yg telah sangai dan ditumbuk kasar2. Sesuaikan rasanya, ada rasa tauco, masam sikit dan manis. Bahan-bahan seperti fish cake, udang hidup, daun sup/bawang, lada merah hiris, telur dadar tidak digunakan.



resepi sumbangan Bro Rozzan


DAHLIA COOKIES / BISKUT DAHLIA


DAHLIA COOKIES / BISKUT DAHLIA

resepi dari k1

Bahan A:
250 gm mentega
120 gm gulaicing
1 sudu teh esen vanilla
1 biji telor



Bahan2 B: di ayak bersama:
230 gm tepong gandum
100 gm tepong kastard
100 gm tepong jagung
50 gm tepong ubi

bahan hiasan: ceri merah/ hijau


1.Pukul bahan A hingga berkrim.
2. Masukkan bahan B hingga doh menjadi lembut
3. Gunakan acuan Dahlia dan tekan doh di atas loyang yg telah dileser dgn mentega
4. Sapukan sedikit putih telor ditengah biskut supaya ceri tidak tertanggal apa biskut masak dan hias dgn ceri
5. Panaskan ketuhar dan bakar pada suhu 140c 20 minit atau hingga kekuningan

Wednesday, August 27, 2014

TART NENAS 1


TART NENAS yg digemari ramai
tried and tested in Aziza's Kitchen
resepi asal dari sini
Bahan-bahan utama:
 200 gm mentega (mina guna yang masin),
 1 sudu besar minyak sapi,
 2 biji kuning telur,
 3 sudu besar gula ising, 
4 sudu besar tepung jagung,
 3 cawan tepung gandum dan jem nenas.

Langkah pertama: Masukkan mentega, minyak sapi dan gula ising. Pukul guna senduk hingga sebati. Tidak perlu lama-lama. Asalkan gula sudah sebati dan cair bersama mentega dan minyak sapi sudah memadai. masukkan kuning telur. Pukul lagi.

Langkah kedua: Ayak tepung gandum dan tepung jagung. Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan mentega tadi. Uli menggunakan tangan hingga menjadi doh yang sempurna. Jika doh masih lembik, tambah sedikit tepung lagi tetapi jika doh sudah elok cantik, tidak payah habiskan baki tepung tersebut. Doh yang sempurna adalah doh yang sebati dan tidak melekat di tangan. 



Langkah ketiga: Sediakan plastik pengalas, penggelek doh dan penerap. Bahagikan doh pada beberapa bahagian. Ambil bahagian pertama dan mula canai. Bahagian doh yang lain hendaklah ditutup dengan kain supaya doh itu tidak kering. Canai dengan ketebalan sederhana. Jangan terlalu nipis atau terlalu tebal. Yang sedang-sedang sahaja sudah memadai. Jika hendak lagi faham, sila rujuk pada gambarajah yang telah Mina sediakan ini.

Langkah keempat: Setelah terap cengkerangnya, sumbatkan pula jem nenas ke dalam lubang yang tersedia. Pastikan jem nenas itu telah anda bulatkan atau gentel terlebih dahulu. Jangan malas-malas tau, nanti Biskut Tart Nenas anda jadi bersememeh dan tidak cantik.

Langkah kelima: Bakar dalam ketuhar dengan suhu 170 darjah Celcius selama 25 minit atau sehingga masak. Mina hanya menggunakan api bawah sahaja.

Walaupun membuat biskut ini kerjanya sangat rumit dan leceh, namun untuk mendapat kepuasan yang maksima ketika makan nanti, 

Thursday, August 14, 2014

Rawon Set

 
Resepi Kuah Rawon. ada beberapa resepi Rawon tersimpan dlm file kzah, kali ini kzah ingin mencuba kuah Rawon dari bro Rozzan.. Alhamdulillah, tidak mengeciwakan.
KUAH RAWAN / RAWON 
Bahan-bahannya
1 kg tetelan (potong kecil-kecil, direbus dgn air sehingga masak)
- simpan air rebusan daging ini utk dijadikan kuah

Bahan-Bahan Kisar
20-25 tangkai lada kering (direndam dan kisar dgn secukup air hingga halus)
2 biji bawang besar (saiz besar)
12 ulas bawang kecil
4 ulas bawang putih
2 batang serai
2 sm lengkuas
2 sm halia
2 sm kunyit hidup
1 sudu makan lada hitam }
3 sudu makan ketumbar }
1 sudu makan jintan halus }
1 sudu makan jintan kasar } ....sangar kering dan kisar

7-8 biji isi buah keluak (kisar atau tumbuk dgn sedikit air)
3 sudu makan kerisik
sedikit air asam atau gunakan asam keping
garam secukup rasa
serbuk perasa (optional)

4 helai daun salam
10-12 helai daun limau purut
minyak utk menumis

Cara:
1) Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan-bahan kisar hingga garing

2) Masukkan pula daging/tetelan bersama air rebusan, kerisik, buah keluak, daun salam/limau dan garam. Kemudian bubuh asam keping atau sedikit air asam. (jgn terlalu masam)

3) Setelah itu, masukkan kacang panjang dan biarkan sebentar sehingga kuah mendidih lalu matikan api.

Nota:
Nasi Rawan enak dimakan dgn lauk-lauk seperti berikut :
Daging Rendang, Limpa Goreng, Paru/Tempe Goreng, Sambal Tumis Sotong Kering, Sambal Belacan Bagedel, Acar Timun, Kacang Ikan Bilis Sambal, Kerepek, dll.

utk Sambal Sotong klik disini
utk Resepi Bergedil klik disini

Monday, May 12, 2014

AYAM HALIA BERSOS

AYAM HALIA BERSOS
resepi dari dapur: azizah@cutemamadelicacies

bahan A:
1 kg ayam
5-6 sudu makan sos tiram
1 sudu makan tepong jagung dibancuh dgn 1 cawan air
1 sudu makan serbuk lada hitam
1 pokok daun bawang
2 biji tomato
3 sudu makan kicap pekat
3 sudu makan sos tomato
3 sudu makan minyak masak
garam secukup rasa

bahan B: dihiris
5 inci halia
6 biji bawang merah
6 ulas bawang putih
6 biji lada merah


Panaskan minyak dan tumis bahan hiris hingga layu.
Masukkan ayam dan kacau rata dan masukkan sedikit air.
Masak ayam hingga lembut
Masukkan bancuhan tepong jagung,sos tiram, serbuk lada hitam, sos tomato dan garam.Biarkan hingga pekat.
Masukkan tomato buah yg dibelah 4-6 dan daun bawang.
Kacau rata, rasa dan tambah apa yg perlu.
Siap utk dihidangkan

SAMBAL AIR ASAM KERISIK

Sambal air asam ni memang sedap.. ia menggunakan kerisik yg membuat sambal ini lain dari sambal air asam biasa.. Enak dihidang dgn Ikan Bakar.. Coba lah.. 

SAMBAL ASAM KERISIK
SOURCE: chef Hanieliza
done by: Azizah@cutemamadelicacies

Bahan A:
1 sudu makan asam jawa
2 biji lada merah
5 biji lada padi
1/2 cawan air suam
1 biji tomato dipotong dadu
1 inci belacan
2 sudu makan gula
1 sudu teh garam

Bahan B:
2 biji tomato
1biji bawang besar dihiris nipis
3 biji lada hijau dihiris halus
2 biji lada merah dihiris halus
5 biji limau kasturi
1 sudu makan kerisik

1. Gaul asam jawa dan air..kemudian tapis
2. Masukkan semua bahan A dlm pengisar dan dikisar kasar.
3. Limau dibelah dan dibuang bijinya
4. Gaulkan bahan yg dikisar ke bahan B.
5. Hidang dgn ikan bakar

Wednesday, April 30, 2014

SAMBAL LADA HIJAU PADANG



SAMBAL LADA HIJAU PADANG
resepi: DTS


bahan-bahannya:
8 biji cili hijau, cuci dan toskan
20 biji cili padi hijau thai, cuci dan toskan
5 biji bawang merah, hiris
1 biji tomato hijau, dicincang
1/2 genggam ikan bilis, dibersihkan, cuci, tos dan goreng garing
2 camca besar jus lemon
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Kukus cili hijau dan cili padi selama 8 - 10 minit, angkat dan sejukkan. Kemudian tumbuk cili tadi bersama2 bawang merah hingga lumat. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis hingga sambal garing, gunakan api perlahan dan kacau selalu.
  2. Masukkan jus lemon, kacau dan tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Masak sekejap lagi, Akhir sekali masukkan ikan bilis goreng, kacau rata dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi atau ubi rebus...


KELIO AYAM


KELIO AYAM
sumber: chef hanieliza
 bahan A:
8 ketul ayam dibuang kulit
1 cawan santan pekat drpd 1/2 biji kelapa
5 helai daun limau purut
2 keping asam gelugur
5 sudu makan minyak masak
garam secukup rasa

bahan B: dikisar
10 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
20 tangkai lada kering
5 biji lada padi
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
3 btg serai
3 biji buah keras


caranya:
1. bersihkan ayam dan tus sehingga kering.

2. panaskan minyak didlm kuali dan tumiskan bahan B sehingga wangi dan pecah minyak.

3. masukkan ayam dan kacau rata sehingga ayam masak

4. masukkan santan pekat , garam, asam gelugur, dan daun limau purut.

5. masak sehingga kuah pekat dan pecah minyak

6. sedia dihidangkan

Thursday, April 17, 2014

SUP TULANG MERAH / BONE STEAK

azizah@cutemamadelicacies

RESEPI BONE STEAK INI MEMANG SEDAP.. KAK ZAH SLALU GUNAKAN RESEI NI..
AIR REBUSAN YG PERTAMA SETELAH KLUAR MINYAK DAN BUIH NYA KAK ZAH BUANG.. BARU KAK ZAH MULAKAN CARA CARA SETERUSNYA UTK REBUS DAGING.. MAKLUM LAH, BAU KAMBING DAN MINYAK KAMBING KUAT SNGT.

SUP TULANG MERAH / BONE STEAK
SUMBER: MY OLD RESEPI BOOK
SOURCE: AZIZAH'S KITCHEN

Bahan bahannya:
1 kg tulang kambing dicuci bersih
6 ulas bawang putih dikisar halus*
10 cm  halia dikisar*
4 sudu makan rempah sup*
5 litre air
5 helai daun salam

*daging yg sudah dicuci bersih digaul dgn segengam tepung direndam 10 minit kemudian dibilas balik
*rebus tulang dulu selama 1 jam baru masukkan bahan [*] dan rebus lagi selama lebih kurang 3 jam



bahan tumis:

bahan A:
3 biji bawang besar / bawang jepun dipotong dadu
4 biji lada hijau dipotong bulat

bahan B:
3 sudu makan penuh rempah beefsteak

3 sudu makan kicap manis + masin
3 sudu makantomato sos
1sudu makan serbuk lada yang kasar
1 sudu makan gula
1 sudu teh warna oren [no;284] dibancuh dgn 1/2 gelas air rebusan daging
1 sudu teh perasa
100 gm minyak utk menumis

*panaskan minyak dan tumis bahan A.. bila layu masukkan bahan B..tumis hingga wangi
*masukkan bahan2 lain dan sedikit air..biar rata.. masukkan warna.
*tuangkan bahan tumis kedlm rebusan daging tadi..lalu masak lagi hingga mendidih

CUCUR / BAKWAN JAGUNG



CUCUR / BAKWAN JAGUNG


BAKWAN JAGUNG
Resepi dari fb: Ana Hazwani
dari dapur : cutemamadelicacies
Bahan-bahan:
• 3 ½ cawan tepong gandum*
• 1 sudu besar (penuh) baking powder* (diayak bersama tepong gandum)
• 2 cawan Jagung
• 1 cawan isi udang
• 3 cawan air sejuk
• 1sdb maggie cukup rasa(pati bilis pn bole)
• 1 ¼ sudu kecil garam (atau secukup rasa)
• ½ cekak daun kuchai ~ dibersihkan & hiris
• 1 ½ biji bawang besar ~ dipotong dadu
• 1bji cili merah didadu
• ½ sudu kecil kunyit serbuk
• 1 biji telur
• Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak:
✔Campurkan kesemua bahan2 dalam satu bekas yang besar kecuali air & telur.
✔Gaulkan kesemua bahan2 tadi biar rata. Masukkan telur & air sikit demi sikit sambil dikacau rata. Habiskan kesemua air & kacau rata.
✔Panaskan minyak yang banyak secukupnya dengan api yang sederhana.
✔Ambil sesenduk kecil bancuhan cucur (sebaiknya gunakan senduk nasi yg lebar tu) lalu cucurkan ke dalam minyak yang telah panas dengan cara membentuk cucur menjadi bentuk yang agak lebar. Ulangi proses sehingga cucur memenuhi kuali.(anna wat ngn sudu bg kecik2)
✔Bila cucur timbul.. cerai-ceraikan cucur supaya tidak melekat antara satu sama lain. Terbalikkan cucur & goreng sehingga garing ke dua2 belah.
✔Bila dah garing, angkat & toskan.
✔Hidang cucur udang dengan sos cili kegemaran semasa panas2 atau suam2 untuk nikmati kerangupannya.

Wednesday, April 16, 2014

IKAN TIGA RASA



Ikan 3 rasa
sumber:myresepi
tested & try: azizah's kitchen
Bahan-bahan 

Seekor ikan kerapu
2 ulas bawang putih - dicincang halus
1 labu bwng besar - dicincang halus
4 tangkai cili merah - dicincang halus atau hiris
5 btng cili padi merah - dipotong kecil
2 biji tomato - dipotong dadu
2 keping nenas dlm tin - di potong dadu
2 sudu besar cili kisar
3 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos ikan
2 sudu besar sos tomato
Sedikit daun ketumbar-hiris halus
1 sudu besar tepung jagung
serbuk kunyit,
garam, gula 
Air secukupnya jika perlu
Minyak

Cara-cara

Ikan dibersihkan dan dilumurkan dengan garam, serbuk kunyit, & tepung jagung. 
Goreng ikan tersebut sehingga garing. Angkat &toskan.Letak dlm piring bersesuaian
Panaskan minyak di dalam kuali lain dan masukkan bawang putih yg dicincang,goreng sehingga separuh kekuningan. Kemudian masukkan bawang besar & goreng lagi sehingga naik bau.
Masukkan cili kisar dan tumis lagi.
Masukkan lada merah dan cili padi yg telah dicincang tadi & goreng seketika. Kemudian, masukkan pula nenas
Masukkan tomato cincang, sos tiram, sos ikan, sos tomato, gula, garam, & tepung jagung yg telah dibancuh dgn air
Apabila sudah masak, tuang kuah tadi ke atas ikan dan hiaskan dengan daun ketumbar. 
Resepi ni saya dah tambah2 sendiri rencahnya ikut selera sendiri.

Friday, April 11, 2014

KARI SADIN




azizah@cutemamadelicacies

kari sardin

source: myresepi
tried by: cutemamadelicacies


Bahan-bahan ( 4-5 org )

  • 1 tin sardin 425gm - brand apa pun tak kisah
  • 1 labu bwg besar - hiris nipis
  • 5 biji bwg merah - hiris nipis
  • *1 inci halia
  • *4 ulas bwg putih
  • bhn* di tumbuk sedikit kasar
  • 1 btg serai - ketuk aja
  • 1 sudu teh (rata) - halba campur
  • 1 paket kecil srbuk kari ikan
  • 1 - 2 sudu besar cili kering kisar
  • 8 biji cili api - letak sebiji2
  • 2 biji tomato - potong 4/8
  • 2 sudu besar kicap manis
  • 2 keping asam gelugor
  • 2@3 biji kentang - kupas kulit/goreng sebiji2/potong
  • garam cukup rasa
  • 2 1/2 cawan air panas
  • nenas..optional (sendiri tambah)
  • daun kari






Cara-cara

  1. Panaskan 1/3 cawan minyak .. agak2 la..
  2. Tumis bhn*, bwg besar, bwg merah, serai, daun kari d ikuti halba campur hingga naik bau & sedikit garing
  3. Masukkn rempah kari(tak perlu bancuh dgn air), kecilkn api - kacau mesra d ikuti cili kering kisar, cili api, asam gelugor & kicap manis biar kejap...boleh letak 1 cawan air panas
  4. Bila rempah naik bau & pecah minyak, boleh masukkn ikan sardin bersama sos nya juga & 1 1/2 cawan air panas - biar kuah mereneh perlahan-lahan dgn api kecil - sesuai rasa garam nya
  5. Agak2 dah ok & kuah pun pekat, masukkn tomato & kentang - tomato 1/2 masak, tutup api
  6. Boleh lah di hidangkn panas2...cuba lah, resepi mudah aja ;)



Sunday, March 16, 2014

SINGGANG SERANI.


Singgang Serani


coba dari dapur Cutemamadelicacies
resepi dari DTS

1 ekor ikan tongkol saiz sederhana dikerat 4-5 bahagian.. cuci dan toskan,,kita gunakan ikan selar
2 bijitomato..setiap 1 dibelah 4
2 btg serai dititik
2 keping asam glugor
1 kuib pati ikan bilis
garam secukup rasa
air secukup utk kuah 
hirisan daun sup utk hiasan

bahan yg ditumbuk lumat:
5 biji bawang merah
2 biji bawang putih
1/2 inci halia
1/2 inci kunyit hidup
3 keping hirisan lengkuas
1sudu kecil lasa hitam biji
10 biji lada padi kampung merah dan hijau.. bolih dikurangkan

Caranya:
Panaskan 3 sudu besar minyak dlm periok.
Tumis serai dan bahan tumbuk hingga harum. gunakan api kecil dan kacau selalu.
Tuang air secukup utk kuah.. dlm 3 cawan. Kacau rata dan biarkan mendidih
Masukkan kuib ikan bilis dan asam glugor. 
Kacau dan masukkan ikan. Biar mendidih hingga ikan masak. Tambah garanm secukup rasa dan masukkan tomato.
Masak sekejap.. rasa.. matikan api. 
Taburkan hirisan daun sup sebelum dihidangkan


Jemput Jemput Nasi Udang Geragau

JEMPUT JEMPUT NASI


 
Sumber: yati
Test & try: cutemamadelica
2 cawan nasi putih
2 awan air 
1 biji bawang besar
2 biji bawang putih
1/2 cawan ikan bilis..saya gunakan udang geragau
2 1/2 cawan tepong gandum
1 biji lada besar dihiris nipis jika suka
Daun sup/ daun bawang dihiris halus
sedikit garam
minyak utk mengoreng

Cara membuatkannya:
Blend nasi bersama air, masukkan sekali ikan bilis, bawang putih dan bawang besar dikisar sebati.

Campurkan semua bahan2 hirisan, garam dan gaul sebati

Panaskan minyak dan goreng adunan cucur hingga masak.

Gunakan tangan utk men..jemput cucur ini utk mendapatkanbentuk bebola.. pastikan jari dibasahkan sedikit dgn air supaya mudah. Selamat Mencoba

Friday, March 7, 2014

Home Made Ikea Swedish Meatball

Home Made Swedish Meat
ball
from Azizah:s Kitchen


Meatball Recipe
maaf tuan puanya resepi.. lupa pulak siapa yg empunya.. resepi ini kzah ubahsuai setelah google beberapa resepi

Bahan-bahannya: Boleh dapat lebih dari 30-40 biji depend on the size of the ball.
500 gm daging kisar atau Daging kisar Ramly (yang macam 2 slices daging burger tu) 
1 sudu makan Bawang putih kisar
sedikit halia kisar
1 biji bawang besar Holland – dicincang halus
8 sudu makan Bread crumb – atau biskut Cream Cracker yang diblend
1/3 cawan tepung gandum dalam 3 sudu makan
2 biji telur yang dikocok dahulu
3 sudu kecil serbuk lada hitam
¼ cawan susu segar
Sedikit minyak untuk mengguli
Garam dan perisa secukup rasa

Cara-caranya:
Sediakan periuk kukusan terlebih dahulu.
Mula-mula masukkan daging kisar, bawang besar,bread crumb, lada hitam, tepung gandum, susu, telur dan garam. Uli semua bahan tersebut hingga rata dan sedia untuk membuat meatball.
Letakkan sedikit minyak di atas tangan supaya bahan-bahan tadi tidak melekat. Meatball yang siap diuli dikukus dalam periuk kukusan selama 10-15 minit.. Cara kukus meatball adalah yg terbaik.. jika dibakar Meatball agak kecut dan sedikit keras.

Semasa google resepi kuah meatball, ada 2 jenis. Blackpepper dengan mushroom maka jadilah gravy ni..

Meatball gravy :
2 sudu mkn butter
1 setengah sudu mkn tepung gandum
1 biji bawang besar Holland dipotong dadu dan digoreng sehingga layu tetapi jgn sampai hangit
2 biji tomato sederhana besarnya dipotong dadu
1 1/2 cawan air sejuk, *
100 ml susu segar/susu cair *
2-3 sudu mkn sos tomato *
2-3 sudu sos tiram *

2 sudu kicap manis *

2 sudu sos lada hitam atau serbuk lada hitam*
1 cube pati ayam
1-2 sudu makan gula *
1 sudu makan tepong jagung dicampur sedikit air
serbuk beef gravy segera/ beef cube

Cara-caranya:
1.Goreng bawang besar terlebih dahulu sehingga layu.
2. Cairkan butter lepas tu masukkan tepung gandum, goreng sampai bertukar menjadi warna coklat.
3. Masukkan bawang yang dah digoreng awal tadi bersama tomato
4. Bila dah layu, masukkan semua bahan yang bertanda (*) dan masak sehingga mendidih. Jika terlalu pekat bolih tambah sedikit air..jika cair masukkan air tepong jagung
5. Sejukkan kuah seketika dan blend kuah tersebut supaya lebih hancur. (mungkin ada bawang besar dan tomato yang tidak hancur ketika dimasak tadi)
6. Tuang semula dlm periok dan didihkan sebentar. kacau selalu. Apabila mendidih dimatikan api dan tuangkan atas meatball.

Grillkan meatball yang dikukus tadi seketika , goreng fries dan sedia dihidangkan bersama jem strawberry / blueberry. So, dapatlah makan homemade meatball Ikea.
Bolih dibuat meatball lebih dan dibekukan utk disimpan

Bolih juga digunakan meatball ready made jenama MARINA sedap'' rasa nya seakan2 meatball Ikea.
meatball jenama MARINA secukupnya digoreng tanpa minyak dan api sederhana. pastikan selalu balik-balikkan. jangan sampai hangus.
-kentang goreng secukupnya.

Saturday, March 1, 2014

Ikan Masak Garo Rica

Ikan Masak Garo Rica



Ikan Masak Garo Rica
Tried & tested: Ayu and Me
  • 500 g kepingan ikan tenggiri atau sembarang ikan
  • 3 sudu makan air asam jawa
  • sedikit garam
  • 8 biji bawang merah (dihiris nipis) - boleh juga dikisar jika suka
  • 2 batang serai (diketuk)
  • 2 sudu besar cili giling/cili kisar
  • 3 helai daun bay (optional)
  • 1 sudu kecil serbuk jintan putih
  • air secukupnya
  • 2 sudu besar kicap manis
  • sedikit serbuk lada sulah
bahan-bahan kisar :
  • 5 ulas bawang putih
  • 6 biji cili merah (dibuang biji)
  • 6 biji buah keras (disangai)
  • 1 inci halia
Cara-cara:
  1. Perapkan ikan bersama air asam jawa dan garam selama 30 minit. Kemudian, gorenglah dengan api sederhana sehingga berkulit. Jangan goreng terlalu lama supaya tidak keras. Ketepikan.
  2. Tumis bawang merah, serai, daun bay, bahan kisar dan cili giling/kisar hingga terbit aroma dan pecah minyak.
  3. Masukkan ikan tenggiri dan kacau hingga tersalut rempah.
  4. Masukkan air sedikit demi sedikit, kicap manis, garam dan serbuk lada sulah. Masak hingga pekat dan rempah menyerap. 
  5. Hidangkan setelah masak.

Sunday, February 23, 2014

KARI AYAM HIJAU THAI / Thai Green Curry

KARI AYAM HIJAU THAI



KARI AYAM HIJAU THAI 
By: Chef Wan
dari link :http://www.azlitamasammanis.com/2011/01/kari-ayam-hijau-thai.html

Ayam - potong kecil2 dan cuci bersih 
2 sudu besar minyak masak
4 sudu besar pes kari hijau Thai (mcm dlm pic kat atas tu)
2 cawan santan (500 ml)
1 biji terung Thai - (terung Thai lebih kecil berbanding dgn terung biasa dan kulitnyer berwarna hijau dan putih berkrim)
20 biji terung bulat kecil
2 sudu besar sos ikan
2 sudu teh gula
4 helai daun limau perut - disiat2
2 tangkai cili hijau - dihiris nipis
20 helai daun selasih
Daun ketumbar jika suka 

Rempah Ratus
1/2 sudu teh jintan putih
1/2 sudu teh ketumbar
Goreng rempah ratus tampa minyak dlm kuali diatas api sederhana dan kacau hingga harum. Alihkan ke dlm batu lesung dan tumbuk halus jika suka. Jika tidak gunakan dlm bentuk asalnyer
Panaskan minyak masak dlm kuali atau periuk. Masukkan pes kari Thai dan rempah ratus. Tumis atas api sederhana sehingga harum. Kecilkan api dan tambah santan, sedikit demi sedikit, kacau setiap kali dimasukkan. Apabila semua santan telah dimasukkan, didihkan dan kemudian renehkan selama 1 minit.
Tambah ayam dan kedua2 jenis terung. Renihkan selama 10 minit atau sehingga ayam empuk dan masak.Kemudian masukkan sos ikan, gula, daun limau perut dan cili hijau. Renihkan selama 5 minit lagi.
Bubuh daun selasih dan kacau, kemudian alihkan kedlm mangkuk atau pinggan hidang dan hiaskan dgn taburan daun ketumbar. Hidangkan hangat2 dgn nasi putih..

Sunday, January 19, 2014

AYAM KICAP KERISIK

Memang sedap dan amat senang dimasak. Lauk ini kelihatan sedikit berminyak kerana ayam mengeluarkan minyak dan juga kerisik.

AYAM KICAP KERISIK
recipi dari kak Fida (myresipi)


Bahan-bahan ( 8-10 orang )

1 ekor ayam (1.5 kg) - dipotong kecil,bersihkan dan toskan

Bahan yg dihiris halus:
3-4 biji bawang besar
8 ulas bawang putih
4 tangkai lada merah/hijau

Bahan kisar:
3 batang serai
1 ibu jari halia
20-25 tangkai cili kering
sedikit belacan bakar

1/2 botol kicap manis/pekat manis
1/4 cwan air asam jawa
3 sb penuh kerisik
garam,gula secukup rasa jika perlu
sedikit air jika perlu
1/4-1/2 cawan minyak masak - untuk menumis

Cara-cara
Campurkan kesemua bahan2 dengan ayam di dalam mangkuk kecuali minyak masak dan gaul hingga sebati.Perap 1/2 jam atau semalaman .

Panaskan minyak masak dalam kuali dan masukkan bahan perapan tadi dan gaul rata.Masak di atas api sederhana dan tutup kuali.

Kacau masakan sekali-sekala dan tambah perasa dan air jika perlu dan masak lagi hingga ayam empuk dan pekat.

Fish