SAMBAL BELADO

SAMBAL BELADO

BAHAN-BAHANNYA :-)

8 keping ikan Dory
3 camca besar pati santan
1 biji bawang besar, dipotong bulat

Kisar halus:
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
5 biji cili hijau
8 - 10 biji cili padi
Segenggam ikan bilis, rendam 5 minit dan toskan
1 cm belacan

1 keping asam gelugor (bolih ganti dgn jus dari 3 biji limau kasturi)
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan dicuci bersih, lumur dengan sedikit kunyit dan garam, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar halus hingga terbit minyak. Masukkan santan, gula dan garam secukup rasa. Masukkan asam gelugor (kalau guna). Masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan dan potongan bawang besar, gaul rata dan masak hingga pekat dan bawang lembut. Akhir sekali masukkan jus limau kasturi (jika guna), gaul rata dan angkat. Hidangkan panas...