Sambal Tumis

Sambal Tumis
Bolih di makan dgn Nasi Lemak,
Pelbagai kan tarok udang, telor, ikan bilis

Bahan bahan:
250 gram ikan bilis
1 kg minyak masak – guna separuh dan ditambah sedikit sedikit
160 gram cili kering – rebus dan kisar
1-2 keping gula Melaka
Gula secukupnya
2 keping asam keping – atau secukup rasa
Garam
1 kiub pati ikan bilis
Sedikit aji no moto – jika suka
2 helai daun pandan
2 biji bawang besar Holland – hiris

Bahan kisar:
1 kg bawang merah
100 gram/15 ulas bawang putih – opsyenal

Cara cara:
Panaskan minyak yang agak banyak sesuai dengan bahan yang hendak ditumis. Tips: mesti tumis sampai bawang yang dikisar hingga betul betul masak. Bila bawang masak, ia akan memberi bau wangi. Masukkan ikan bilis sekali dengan bawang supaya ianya perisa dan sebati.

Boleh masukkan asam keping ketika ini, supaya rasanya lebih sebati dan lagi power. Masukkan daun pandan

Masukkan cili kisar. Jika tidak cukup minyak, boleh tambah. Jika minyak cukup, sambal akan menggelegak. Biarkan sambal menggelegak sambil dikacau. Cili tak perlu dimasak lama sangat.

Masukkan gula Melaka. Kacau lagi hingga ianya benar benar masak.

Masukkan kiub ikan bilis dan garam. Kacau lagi.

Masukkan bawang besar Holland yang dihiris dan serbuk perasa.

Bila kuah telah pekat, boleh tambahkan sedikit air. Masukkan sedikit gula pasir dan sesuaikan rasa. Tambahkan apa apa rasa yang kurang.

Nota:
Sambal dimasak semalaman lebih awal, lagi sedap.
Selepas diangkat, bolehlah disendukkan keluar minyak yang berlebihan dalam sambal.

Gado-Gado (AzizahSulaimanKitchen)

Gado-Gado
Resepi by zyzasulaimankitchen

650g kacang tanah digoreng tanpa minyak di buang kulit dikisar separuh kasar Dan separuh halus
12 mata asam jawa diramas dengan 3/4 cawan air
110 gm gula melaka
12 sudu makanan membumbung gula pasir
3 setengah cawan air
1 setengah cawan santan
Garam
Daun limau purut

Bahan Kisar:
40 btg lada kering
20-25 biji bawang merah
8 biji bawang putih
2.5 cm lengkuas
3-4 batang serai
3 cm cekor
50 gm Udang kering
5-6 Cili Padi (optional)
2.5 cm kunyit hidup

Panaskan Minyak, Tumis bahan kisar dan daun limau purut hingga wangi dan garing.
Bila terbit minyak masukkan kacang, air, gula melaka, santan, bila mendidih, masukkan air asam.
Kacau rata, masak atas api sederhana, biar kush pekat sedikit.
Perasa dgn garam Dan sedikit gula.

SAMBAL ULEQ TOMATO

SAMBAL ULEQ TOMATO
Bahan-bahan
8 biji cili merah (8 red chilli)
4 biji cili hijau (4 green chilli)
10 biji cili padi merah (10 bird eye red chilli)
2 sudu besar belacan-bakar sebentar (2 tbsp shrimp cake)
4 biji tomato buah (4 tomato)
6 biji limau kasturi (6 small lime)
sedikit garam dan gula (sugar & salt)

Cara-cara
Cili merah dan cili hijau dipotong pendek.
Tomato dihiris dan limau dibelah dua, ketepikan dulu.
Masukkan semua cili dan belacan bakar ke dalam lesung dan tumbuk sehingga lumat.
Masukkan tomato yg di hiris, sedikit garam dan gula.
Lenyekkan tomato tu sedikit dan gaul sebati.
Perahkan jus limau kasturi dan boleh lah di hidangkan.
Hidangkan bersama ulam2an dan lauk kegemaran.

Method:
Cut red & green chilli.
Slice tomato.. cut halves the limes..
Put all the above ingredients in mortar or blender..
Add slice tomato, belacan and grind.
Add in tomato, salt and sugar.. squeeze limes and serve..

SAMBAL SOTONG BALL BEREMPAH

SAMBAL SOTONG BALL BEREMPAH

(Spicy cuttlefish ball)

sumber: azizahsulaiman kitchen

Bahan-bahan 

• SOTONG BALL 500 GM
• 
  
• Bahan kisar (grind/pound into paste)
• @8 ulas bawang merah (8 shallots)
• @5 ulas bawang putih (5 garlic)
• @1 in halia (1 inch ginger)
• @1 batang serai (1 lemon grass)
• @ 2" lengkuas (2" garlanga)
• @30 tangkai cili kering (30 nos dried chilli)
• @1 sudu makan ketumbar biji (2 tbsp coriander seed)
• @1 sudu teh jintan manis biji (1 tsp anise seed)
• @ butter/minyak ( butter or oil)
• @garam dan gula secukup rasa ( salt & seasoning)

**Air Asam (Tamarinjuice)

• #boleh ditambah hirisan daun limau purut jika suka
• (Optional kaffir leave)

Cara-cara

1. Tumis bahan2 kisar dgn minyak atau butter hingga wangi.( saute the paste with oil / butter till aroma)
2. Perahkan sedikit air asam.. tumis hingga garing dan naik minyak. (Add in tamarind juice and continue cook till aroma)
3. Masukkan sedikit gula dan garam.. masukkan sotong ball dan kacau balik2 agar ball sebati dgn sambal ( add in sugar & salt and stir, add cuttle ball..mix well with the sauce)
4. Renehkan sedikit dan matikan api ( cook a little bit longer and off the fire stove)

SAMBAL TUMIS SOTONG KEMBANG

SAMBAL TUMIS SOTONG KEMBANG

Bahan-bahan nya:
500 gm sotong kembang
1 biji bawang besar dipotong dadu kecil
3 ulas bawang putih sicincang halus
1 inci halia dicincang halus
4 sudu besar sos tomato
3 sudu besar sos cili
2 sudu besar lada kisar
3 sudu besar kacang tanah tumbuk
2 sudu besar gula
Garam secukup rasa

Bahan dikisar halus:
5 biji lada merah
5 biji bawang putih
1/2 inci halia
2 btg serai dihiris halus
4 biji buah keras dibakar hingga harum dan hiris
1/2 inci belacan di bakar hingga harum

Cara membuatnya:
Sotong kembang dipotong size sederhana..dicelir selama 30 saat dan toskan. (jgn tambah garam dlm air yg digunakan utk celor sotong.nanti sotong jadi liat) ketepikan.
Panaskan minyak dlm kuali anggaran 3/4 cawan.
Tumis bawang besar, bawang putih, halia hingga harum. Masukkan cili kisar dan masak hingga cili garing.
Masukkan bahan2 yg dikisar halus. Masak hingga terbit minyak dgn api yg kecil.. kacau selalu.
Masokkan sos cili dan sos tomato..kacau rata.
Tambah garam dan gula secukup rasa.
Kacau dan masokkan sotong. Gaul rata dan masak hingga pekat.
Akhir sekali tambahkan kacang tanah tumbuk, gaul rata dan masak hingga kering sedikit. Jika ok bolih matikan api. Bolih dihidangkan

Resepi sumber: DTS

CHAR KUEY TIAU

Kue Tiau Goreng
Sumber: Chef Wan
Cook: Azizah's kitchen

Bahan-nya:
3 such besar minyak sayuran
2 ulas bawang Putih dicincang halus
1 sudu besar chili giling
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap pekat
200 gm udang dibersihkan
100 gm kerang direbus dlm air didih selama 1 minit dan ambil isi
400 gm kue tiau
55 gm kucai dipotong 1 inci panjang
100 gm taugeh dibuang ekor
1 keping tauhu digoreng dan dipotong kuib
4 sudu besar air

Penyediaan:
*panaskan minyan dlm kuali dan tumiskan bawang putih hingga kekuningan.

*masukkan cili kisar dan tumis hingga garing.

*masukkan kicap pekat dan sos tiram. Gaul rata.

*masukkan udang, isi kerang dan kue tiau. Goreng lagi beberapa minit.

*masukkan kucai taugeh dan tahu. Percikkan air dan kacau lagi beberapa minit. Hidangkan

SAMBAL AIR ASAM KERISIK

Sambal air asam ni memang sedap.. ia menggunakan kerisik yg membuat sambal ini lain dari sambal air asam biasa.. Enak dihidang dgn Ikan Bakar.. Coba lah.. 

SAMBAL ASAM KERISIK
SOURCE: chef Hanieliza
done by: Azizah@cutemamadelicacies

Bahan A:
1 sudu makan asam jawa
2 biji lada merah
5 biji lada padi
1/2 cawan air suam
1 biji tomato dipotong dadu
1 inci belacan
2 sudu makan gula
1 sudu teh garam

Bahan B:
2 biji tomato
1biji bawang besar dihiris nipis
3 biji lada hijau dihiris halus
2 biji lada merah dihiris halus
5 biji limau kasturi
1 sudu makan kerisik

1. Gaul asam jawa dan air..kemudian tapis
2. Masukkan semua bahan A dlm pengisar dan dikisar kasar.
3. Limau dibelah dan dibuang bijinya
4. Gaulkan bahan yg dikisar ke bahan B.
5. Hidang dgn ikan bakar

SAMBAL LADA HIJAU PADANG

SAMBAL LADA HIJAU PADANG

resepi: DTS

done by cutemamadelicacies 

bahan-bahannya:

8 biji cili hijau, cuci dan toskan

20 biji cili padi hijau thai, cuci dan toskan

5 biji bawang merah, hiris

1 biji tomato hijau, dicincang

1/2 genggam ikan bilis, dibersihkan, cuci, tos dan goreng garing

2 camca besar jus lemon

Garam dan gula secukup rasa

Minyak untuk menumis

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Kukus cili hijau dan cili padi selama 8 - 10 minit, angkat dan sejukkan. Kemudian tumbuk cili tadi bersama2 bawang merah hingga lumat. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis hingga sambal garing, gunakan api perlahan dan kacau selalu.
2. Masukkan jus lemon, kacau dan tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Masak sekejap lagi, Akhir sekali masukkan ikan bilis goreng, kacau rata dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi atau ubi rebus...

IKAN TIGA RASA

Ikan 3 rasa
sumber:myresepi
tested & try: azizah's kitchen
Bahan-bahan 

Seekor ikan kerapu
2 ulas bawang putih - dicincang halus
1 labu bwng besar - dicincang halus
4 tangkai cili merah - dicincang halus atau hiris
5 btng cili padi merah - dipotong kecil
2 biji tomato - dipotong dadu
2 keping nenas dlm tin - di potong dadu
2 sudu besar cili kisar
3 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos ikan
2 sudu besar sos tomato
Sedikit daun ketumbar-hiris halus
1 sudu besar tepung jagung
serbuk kunyit, halia..tambah sendiri
garam, gula 
Air secukupnya jika perlu
Minyak

Cara-cara

Ikan dibersihkan dan dilumurkan dengan garam, serbuk kunyit, & tepung jagung. 
Goreng ikan tersebut sehingga garing. Angkat &toskan.Letak dlm piring bersesuaian
Panaskan minyak di dalam kuali lain dan masukkan bawang putih yg dicincang,goreng sehingga separuh kekuningan. Kemudian masukkan bawang besar & goreng lagi sehingga naik bau.
Masukkan cili kisar dan tumis lagi.
Masukkan lada merah dan cili padi yg telah dicincang tadi & goreng seketika. Kemudian, masukkan pula nenas
Masukkan tomato cincang, sos tiram, sos ikan, sos tomato, gula, garam, & tepung jagung yg telah dibancuh dgn air
Apabila sudah masak, tuang kuah tadi ke atas ikan dan hiaskan dengan daun ketumbar. 
Resepi ni saya dah tambah2 sendiri rencahnya ikut selera sendiri.

Ikan Masak Garo Rica

Ikan Masak Garo Rica

Ikan Masak Garo Rica
Tried & tested: Ayu and Me

• 500 g kepingan ikan tenggiri atau sembarang ikan
• 3 sudu makan air asam jawa
• sedikit garam
• 8 biji bawang merah (dihiris nipis) - boleh juga dikisar jika suka
• 2 batang serai (diketuk)
• 2 sudu besar cili giling/cili kisar
• 3 helai daun bay (optional)
• 1 sudu kecil serbuk jintan putih
• air secukupnya
• 2 sudu besar kicap manis
• sedikit serbuk lada sulah

bahan-bahan kisar :

• 5 ulas bawang putih
• 6 biji cili merah (dibuang biji)
• 6 biji buah keras (disangai)
• 1 inci halia

Cara-cara:

1. Perapkan ikan bersama air asam jawa dan garam selama 30 minit. Kemudian, gorenglah dengan api sederhana sehingga berkulit. Jangan goreng terlalu lama supaya tidak keras. Ketepikan.
2. Tumis bawang merah, serai, daun bay, bahan kisar dan cili giling/kisar hingga terbit aroma dan pecah minyak.
3. Masukkan ikan tenggiri dan kacau hingga tersalut rempah.
4. Masukkan air sedikit demi sedikit, kicap manis, garam dan serbuk lada sulah. Masak hingga pekat dan rempah menyerap. 
5. Hidangkan setelah masak.

Sambal Kicap Lada

Sambal Kicap Lada

10-15 tangkai cili padi ~ boleh kurangkan jika tak suka pedas
3-4 ulas bawang putih
Kicap manis secukupnya
1 sudu besar kicap masin
3 sudu besar gula pasir atau gula Melaka yang telah di hiris halus
Sedikit perahan jus limau nipis

Kisar semua bahan di atas kecuali jus limau
Masukkan dalam bekas dan perahkan sedikit jus limau nipis
Sedia dinikmati.

SAMBAL TUMIS SOTONG KERING

SAMBAL TUMIS SOTONG KEMBANG
resepi: azizah@cutemamadelicacies

1 kg sotong kembang (2 ekor) dibersihkan, dipotong ikut suka, direbos dengan air mendidih secukupnya hingga empok lalu diangkat dan toskan.
25 gm asam jawa diramas dgn air menjadikan setengah cawan air asam

minyak utk menumis

bahan-bahan kisar halus:
1 biji bawang besar
3 biji bawang putih
2" belacan (20 gm)
lada yang sudah kisar anggaran 250 gm

 secukup rasa garam, gula ikut suka ( kzah gunakan 3 smkn gula pasir + 2 smkn gula tanjung)
dan perasa (optional)


Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar hingga naik baunya.
Masukkan gula lalu dikacau rata.
Masukkan sotong dan dimasak hingga pekat sedikit.
Masukkan garam, air asam, perasa dan dikacau rata.
Masak hingga kering sedikit.

**jika suka boleh masukkan kacang tanah yg sudah di sangar dan ditumbuk

KENTANG MASAM MANIS

Kentang Masam Manis
azizah@cutemamadelicacies
8 biji kentang dikupas kulit dipotong dadu dan digoreng
2 batang lad hijau dihiris
2 batang lada merah dihiris
1 biji tomato dihiris
1 kuib ikan bilis / ayam
1-2 sudu makan lad kisar
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk lada sula
1 sudu teh apple cider
Minyak utk goreng dan tumis
1 biji bawang besar dihiris
3 biji bawang putih dihiris
3 tangkai daun kari
Garam dan madu
Panaskan minyak, tumis bawang besar dan bawang putih juga daun kari. Tumis hingga wangi
Masukkan lada kisar, tumis garing.
Masukkan lada hijau dan merah.
Tumis seketika, masukkan sedikit air, kuib ikan bilis/ayam, serbuk lada sula, serbuk kunyit  dan tomato. Tutup sebentar. Buka semula masukkan apple cider, garam, madu dan kentang.

TERUNG BAKAR & AIR ASAM

Terung Bakar Air Asam

by: azizah@cutemamadelicacies

Sources:-From Noorsha@1001 cerita 1001 Rasa

Sources:- Ayu (curlybabessatisfaction)

Bahan2 utk Terung Bakar-Ingredients for grilled brinjal:-

3 biji terung - belah 2-( 3 brinjal cut to halves)

sedikit garam-(some salt)

sedikit minyak masak @ minyak jagung-( some oil@corn oil)

Cara2Method:-

Gaul terung dengan sedikit minyak masak @ minyak jagung. grill seketika atas stove atau bolehlah masukkan dalam oven n bakar sekejap. lepas empuk tu, ketepikan seketika.-(Mix brinjal with oil and salt. grill for a while on stove or in oven.)

Bahan2 utk Air Asam-(Ingredients for Asam sauce)

10 biji cili padi-( bird eyes chillies)

2 inci belacan bakar-(grilled dried shrimp paste)

1 biji bawang besar-( large onion)

Asam jawa sebesar duit 50 sen-( tamarind pulp size of 50 cents coin)

1/2 cawan air masak-(cup warm water)

salt & gula -(salt & sugar)

Cara2Method:-

Tumbuk c@ kisar kering cili padi dengan belacan bakar. Kemudian, masukkan gula & garam secukup rasa, tumbuk lagi. Cairkan asam jawa dengan air masak,toskan bijinya dan masukkan dalam cili & belacan yag dah ditumbuk tadi. Tambahkan sedikit demi sedikit air jika terlalu pekat. rasa & tambah ape yg kurang..-(Ground dried chillies together with belacan. Add in salt and sugar to taste and ground again. Mix tamarind pulp with warm water and discard the seeds. Add grounded mixture and mix well.)

SAMBAL BELACAN (2)

In Englisa and Malay
azizah@cutemamadelicacies
Ingredients:
6 red chillies
2 tablespoon shrimp paste-belacan
2 bombay onion
2 fresh tomatoes
Salt and sugar to taste

Clean and de-seed chillies. Cut in 3 pieces.
Cut the onion and tomatoes into quarters.
Fry together onion, tomatoes and belacan for few minutes.
Pound or blend coarsely all the ingredients.
Add sugar and salt.

Bahan-bahan:
6 cili merah
2 sudu besar belacan
2 Bawang Bombay
2 tomato segar
Garam dan gula secukup rasa

Bersih dan buang biji cili. Potong 3.
 bawang dan tomato dipotong 4.
Goreng bersama bawang besar, tomato dan belacan untuk beberapa minit.
Kisar atau tumbuk kasar semua bahan-bahan.
Tambah gula dan garam.

IKAN TOMATO ALA INDIA / INDIAN STYLE FISH TOMATO

IKAN TOMATO ALA INDIA

Recipe in English and Malay

Resepi ini da lama tersimpan dalam koleksi dan kzah sering masak kerana....
 semua bahan2 nya dihiris atau dadu. Senang dimasak dan sedap dimakan.

Ikan tomato ala india
Resepi: Zaleha Osman (kak intan)
Sumber: azizah@cutemamadelicacies

1 kg ikan kerisi / tenggiri
1 sudu kecil garam
1 sudu besar lada serbuk
Ikan dibersihkan dilomorkan dgn bahan diatas. Diperap 10 minit baru digoreng.

400- 500 gm tomato dipotong dadu
2-3 biji bawang besar dipotong dadu
2 cm halia dicincang
3 biji bawang putih dicincang
3 batang lada merah dihiris
1 sudu kecil kunyit serbuk
1 sudu besar cili powder
1 sudu kecil garam
1 sudu besar cuka
1 sudu besar jintan manis ditumbuk kasar
1 sudu besar minyak sapi
200 ml minyak masak
3 tangkai daun kari
200 ml air
Daun ketumbar

Panaskan kedua- dua minyak.
Tumis jintan, halia, bawang putih,
lada hiris, bawang dadu, tomato dadu, di tumis rata.
 Masukkan daun kari, lada serbuk, kunyit serbuk juga air.
Gaul rata..masukkan ikan, daun ketumbar dan garam

Indian-style tomato fish
Recipe: Zaleha Osman (kak intan)
Source: azizah @ cutemamadelicacies.

1 kg of  Bream / mackerel or any other fish
1 teaspoon salt
1 tablespoon chilli powder
cleaned fish and drain, apply  the above ingredients, marinated 10 minutes.. fry as usual

400-500 gm diced tomatoes
2-3 large onion diced
2 cm ginger chopped
3 cloves garlic chopped
3 stalks of red chilli, sliced
1 tsp turmeric powder
1 tablespoon chili powder
1 teaspoon salt
1 tablespoon vinegar / apple cider
1 tablespoon coarse ground anise
1 tablespoon ghee
200 ml cooking oil
3 stalks curry leaves
200 ml of water
coriander leaves

Heat the two oils.
Saute cumin, ginger, garlic,  sliced chilli​​, diced onions, diced tomatoes, in stir-fry evenly. Add the curry leaves, chilli powder, turmeric powder and water. Mix well .. add fish, coriander and salt

SAMBAL UDANG / PRAWN SAMBAL

azizah@cutemamadelicacies

Ingredients: Bahan-nya

250 ml cooking oil / minyak masak

2 tablespoon sugar / 2 sudu makan gula

500 gm prawns / udang

2 tbsp tamarind pulp mixed with 125 ml water, squeezed and juice strain / 2 smkn asam di ramas dgn 125 ml air ditapis ambil airnya

1 cube Anchovy stock / 1 kuib ikan bilis stok

6 tbsp coconut cream, extracted from 1/4 grated coconut / 6 smkn santan diambil dari suku biji kelapa parut.

1 onion slice into ring / 1 biji bawang dipotong bulat

Finely Ground / Dikisar halus

20 dried chillies, boil to soften / 20 lada kering di rebus

10 shallots / 10 bawang merah

1 tbsp dried shrimp paste (powder) / 1 smkn belacan serbuk

Method:

Heat cooking oil and fry groung ingredients until fragrant. add sugar and stir until sugar dissolves and caramalises. Add prawns, tamarind juice, anchovy stock and coconut cream. Season with salt and stir until cooked. Add onion and more water if gravy is too thick. Transfer to a bowl and serve.

KARI TOMATO IKAN SADIN / TOMATO CURRY SARDINE

Delicious aroma of fried garlic and onion combined with the sweet lemon-peppery fragrance of curry leaves, a quick and easy curry using canned sardine.

Tomato Curry Sardine
 by: azizah@cutemamadelicacies
serves: 4
cooking time 20 minutes
recipe by: famous Chef Carol Selva Rajah
ingredient:
2 tbsp oil
1/4 tsp fenugreek seeds
5 garlic-chopped
1 onion - chopped
1 stalk curry leaves,pluck and chopped
1 green and 1 red chilli, halves and deseeded
3 ripe tomatoes, quartered
2 tbsp tamarind pulp, mashed with 250 ml hot water and strained to obtain the juice
3 tablespoon curry powder
1 tin of sardine in tomato sauce (425 gm)
salt to taste

Heat oil in saucepan and saute the funegreek seeds for a few seconds.
Add garlic, onion, curry leaves and chillies
Saute until golden and fragrant abt 2 minutes.
Stir in the tomato and saute for 1-2 more minutes.
Pour in the tamarind juice and add in the curry powder, then cover and bring to a boil.
Reduce the heat to low and simmer for 10 minutes.
Stir in the sardine and continue to simmer uncovered for 3 more minutes.
Season with salt to taste and removed from the heat. Ready to serve

SAMBAL BELACAN (1 )

SAMBAL BELACAN: hanya 2 bahan asas utama digunakan. pada kak za, sambal belacan yang ditumbuk dengan batu lesong lagi sedap. lepas tumbuk, keluarkan sambal belacan nya, dan bekas lesung di masukkan nasi dan di ratakan.. aduh...sedap makan nasi bekas lesung.. hehehe

Sambal belacan asas:
100 gm lada merah segar
50 gm belacan yang sudah dihancurkan dan dibakar

**tumbuk atau kisar semua bahan sehingga menjadi tekstur yang dikehendaki (lumat ataupun kasar)

SAMBAL TUMIS TELOR

SAMBAL TUMIS TELOR (SIMPLE DISH)

Sambal Tumis Telur
Bahan-bahannya:
Telor yg telah direbus ikut keperluan sendiri

Bahan uuntuk dikisar:
15 atau lebih lada kering dibuang biji dan direndam
belachan..ikut suka (shrimp paste)
5-6 bawang putih
2-3 bawang besar
1 sudu makan ikan bilis(anchovies) granules

1 sudu makan asam-dicampur sedikit air untuk dapatkan juice nya.
3 sudu makan gula atau lebih
garam

Panaskan minyak secukupny, tumis bahan bahan kisar Tumis sampai betul2 pecah minyak..dikacau selalu...Masukkan juice asam, gula dan garam.Masukkan sedikit air jika perlu Sambalnya tidak terlalu pekat atau cair.. Masukkan telor rebus dikacau biar sebati dengan sambal..Biarkan renih sebentar. Bila sudah cukup kepekatan nya dan rasa garam nya.. matikan api.