Wednesday, July 25, 2018

AYAM BLACK PEPPER


Ayam Black Pepper

bahan-bahan :

1 ekor ayam (dipotong ikut suka dan jika suka digoreng 1/2 masak)
2 labu bawang besar (dihiris bulat dan digoreng)
2 sudu makan biji lada hitam (ditumbuk)
2 sudu makan cili kisar/cili giling
2 sudu makan kicap pekat
1 sudu makan sos tiram
sedikit kicap manis
sedikit hirisan daun sup
sedikit madu/gula dan garam
sedikit air asam jawa
rempah 4 sekawan (kayu manis, cengkih, bunga lawang dan buah pelaga)
bahan-bahan kisar :
10 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1.5 inci halia
2 batang serai
Kentang, Carrot.. optional

Cara-cara :
Gaul-gaulkan ayam yang sudah digoreng tadi bersama lada hitam dan kicap pekat. Perapkan sebentar selama 1/2 jam.
Sediakan minyak masak untuk menumis. Tumis rempah 4 sekawan dan bahan kisar hingga wangi. Kemudian masukkan cili giling. Tumis lagi hingga pecah minyak.
Masukkan sos tiram dan kacau sebati.
Kemudian masukkan ayam. Gaulkan rata-rata.
Masukkan air secukupnya. Kacau dan biarkan ia mendidih seketika.
Masukkan pula kicap manis, garam, gula/madu dan air asam jawa. Akhir sekali dimasukkan daun sup. Setelah kuahnya kelihatan pekat, tutupkan api. Masukkan bawang goreng tadi dan gaul-gaulkan.
Hidangkan panas-panas bersama nasi putih, nasi beriani, nasi serai, nasi tomato dan sebagainya. Sedap!


Tuesday, July 3, 2018

Gado-Gado (AzizahSulaimanKitchen)


Gado-Gado
Resepi by zyzasulaimankitchen

650g kacang tanah digoreng tanpa minyak di buang kulit dikisar separuh kasar Dan separuh halus
12 mata asam jawa diramas dengan 3/4 cawan air
110 gm gula melaka
12 sudu makanan membumbung gula pasir
3 setengah cawan air
1 setengah cawan santan
Garam
Daun limau purut

Bahan Kisar:
40 btg lada kering
20-25 biji bawang merah
8 biji bawang putih
2.5 cm lengkuas
3-4 batang serai
3 cm cekor
50 gm Udang kering
5-6 Cili Padi (optional)
2.5 cm kunyit hidup

Panaskan Minyak, Tumis bahan kisar dan daun limau purut hingga wangi dan garing.
Bila terbit minyak masukkan kacang, air, gula melaka, santan, bila mendidih, masukkan air asam.
Kacau rata, masak atas api sederhana, biar kush pekat sedikit.
Perasa dgn garam Dan sedikit gula.